Shusui est le résultat du croisement d'une carpe cuire noire (sans ecailles) européenne et de l’Asagi du Japon. Début du siècle dernier, Mr Kichigoro Akiyama a croisé une Doitsu d’Allemagne avec un Asagi pour créer le Shusui.
Depuis le Shusui est à l’origine de nouvelles nombreuses nouvelles variétés tel que Doitsu Kohaku, le Doitsu Showa, le Doitsu Ogon etc.
